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ヨックモックの贈るクッキーレシピ
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目次
- 表紙
- まごころを込めたおいしい贈りもの
- Contents
- この本のきまり
- Part1 シガレットとラング ド シャーサンド
- シガレット
- ラング ド シャー生地で使用する型紙
- 紅茶シガレット／モカシガレット
- 抹茶シガレット／いちごシガレット
- ラング ド シャーサンド
- チョコがけラング ド シャーサンド
- おうちでデザート カップデザート／クリームコルネ
- おいしいクッキー作りの基本 主な材料は4 つ
- バターは中心まで柔らかくします
- 粉は薄力粉、もしくは強力粉をふるって使います
- 卵は1g 単位で計量し、常温にもどします
- 砂糖は混ざりやすい粉糖、もしくはグラニュー糖を使います
- 基本の道具選び
- 覚えておきたいテクニック
- Part2 サブレ
- サブレ
- レモンサブレ
- リッチチョコサブレ
- チョコチップサブレ
- マカダミアナッツサブレ
- ココアサブレ
- ココナッツサブレ
- チョコがけサブレ
- Part3 型抜きクッキー
- 型抜きクッキー
- 型抜きいちごクッキー／型抜きピスタチオクッキー
- チョコサンドクッキー
- フルーツアイシングクッキー
- フルーツアイシング
- アイシングデコクッキー
- コルネの作り方＆アイシングの詰め方
- おうちでデザート クッキーサンドアイス
- Part4 ほろほろクッキー
- ほろほろクッキー
- 抹茶のほろほろクッキー／きな粉のほろほろクッキー
- 紅茶のほろほろクッキー／いちごのほろほろクッキー
- ココアのほろほろクッキー
- おうちでデザート クッキーパフェ2種
- Part5 チュイール
- チュイール
- チョコナッツチュイール
- キャラメルチュイール
- ごまチュイール／ココナッツチュイール
- 簡単ラッピングアイデア
- 心躍るクッキー缶 ＆ ボックス
- 本書で使用した特別な材料
- あると便利な道具
- 初めてでも安心 クッキー作りの用語集
- 奥付
作品詳細
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